近日，国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。该规定将于6月1日起正式施行，直指“幽灵外卖”这一长期困扰消费者的食品安全痛点。面对长期存在的“幽灵外卖”现象，网络餐饮服务平台需切实扛起食品安全“守门员”职责，在“入口关”守护大众“舌尖上的安全”。
当前，外卖已成为大众日常生活的重要组成部分，在便捷高效的服务背后，“幽灵外卖”始终是监管难点与消费隐患。部分不法商家虚构地址、伪造资质，藏身居民楼、地下室等无合规经营条件的场所，通过平台美化包装伪装成正规店铺；与此同时，有的平台重流量、轻责任，对商家资质仅进行形式上审查，甚至默许虚假信息上线，让不合格食品流向餐桌。这些“幽灵店铺”不仅扰乱市场秩序，更直接威胁消费者身体健康，成为网络餐饮行业的顽瘴痼疾。
此次出台的新规，抓住了治理“幽灵外卖”的关键——压实平台主体责任。规定明确要求，外卖平台应当对外卖商家进行实名登记，并通过实地核查等方式，对外卖商家的食品经营许可证等经营资质证书进行实质性审查，保证外卖商家经营资质证书载明的信息与实际情况相符。同时，平台应当至少每6个月对外卖商家登记的信息核验更新一次，将静态准入转为动态管控，筑牢监管防线。
此外，新规则加大了对平台、商户违法违规行为的处罚力度，罚款最高可达20万元，如平台主要负责人故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，还可按其上一年度收入，对个人处以一倍以上、十倍以下的罚款。这一刚性约束，扭转了“违法成本低、守法成本高”的失衡局面，倒逼平台摒弃侥幸心理，真正把食品安全放在首位。
作为连接商家与消费者的核心枢纽，平台需要肩负起责任，不能只做“收佣金、引流量”的中间商，更要做守底线、严把关的“守门员”，整治“幽灵外卖”。笔者认为，当前，外卖平台应主动对标新规要求，将食品安全责任嵌入运营全链条。要完善资质审核机制，加大实地核查力度，杜绝虚假资质、虚拟地址入驻；要健全风险防控体系，运用大数据、人工智能等技术监测经营异常，及时下架违规商家；要畅通投诉举报渠道，快速处置食品安全问题，主动接受社会监督。推动网络餐饮行业健康有序发展，让放心外卖走进千家万户。（江苏经济报 沈玉青）
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